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知道按照正统的步骤，这一步的时候，绝不是用油淋的办法来给黄鱼定型。
可是赵扶余改变了这一步，并且让这一步变得更加完美，能够让料理的品相再上一层楼。
要知道，如果是整锅油炸，即便是再厉害的高手，离开了美食细胞，也无法完全掌握油锅每个部分的温度。
甚至哪怕是有了美食细胞辅佐，便是再厉害的厨师在炸东西的时候，对于油温的瞬间温度变化控制也会有偏差。Ｍ.
但...油淋就不同了，炒勺在自己的手上，高温的油从锅内出来后，怎么落在食材上，考验的就是料理人的控制力了。
将几乎无法改变的客观问题，转化为一种可以让料理人掌控的因素。
这就是赵扶余的智慧所在。
至于什么不墨守成规的夸赞...
在料理界来说，只有老字号，并没有所谓的正宗。
最正宗的东西不是靠传承，而是两个字...‘美味’！
...
眼看着一条原本只是略微有些金黄的黄鱼，逐渐摇身一变真的已经完全金黄酥脆。
赵扶余更是鼻尖还闻到了那大葱被油温不断浇淋，而产生出的浓郁葱香，到了这一步，就说明鱼已经定型，可以撤离油锅了。
将黄鱼平整的放在一个盘子上，快速的用扇子将其降温，尤其是风一定要透过那张大的口部，投入内部。
这样才能把黄鱼彻底的定型成一个大口富肚的模样。
也能塞入更多的汤冻。
此时差不多陶瓷罐里的汤水也已经炖煮到了浓稠，本身就有许多胶质丰厚的东西，也不用再调味什么。
就这么送入极冻库内，过上十分钟。
已经硬邦邦的汤冻便已经出炉，再将这些东西与去掉了茱萸的蟹粉混合好，塞入鱼腹当中，塞得不能太满，八成的样子，给融化后的蒸汽一点空间，然后用一截已经炸过的大葱封口，外面再塞上一颗香菇。
就可以直接上锅，隔水蒸上十五分钟。
水开沸腾以后放入，很快伴随着一股若有若无的香气，在场的食客们仿佛再也不记得其他的事情了一般，将注意力全部都集中在了那一锅沸腾中的蒸锅内。
对于外界来说还算不短的十五分钟，对这些食客来说，好像沉醉于香气内，仅仅是一晃的时间，便已经直接渡过。
‘香气夺魂！’
‘竟然真的是香气夺魂！！’
鼻子抽抽着，马剑星此时露出的神色，不用他自己看，都知道会有些丑陋，但他并不在乎。
因为...他如今已经可以彻底的确认一件事。
那就是这个少年主厨，这个传说中驯服了暴君的料理人...竟然真的是...
眸中的惊异，就连逆鬼至绪也看得出来，要知道和马剑星在一起时间也已经不短了，他还是第一次看到这老头这般失态。
‘那少年的料理，有这么惊人么？’
耸了耸鼻头，逆鬼至绪又喝了一口啤酒，但不知怎么地，好像酒水的味道也添上了一丝香气一般，让他的食欲有些忍耐不住了。
‘不过，那菜的香气...确实有些吓人啊！’
能让一位
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